Inuline Fructanex
L'inuline est présent naturellement dans les plantes et légumes. C’est une fibre alimentaire composée chimiquement d'un mélange d'oligo-et/ou polysaccharides constitués de chaînes d’unité de fructose de longueur différentes. L’inuline a la capacité d'améliorer la santé digestive, car il stimule la croissance sélective et bénéfique des bifidobactéries. L’inuline augmente l'absorption du calcium par l'organisme et réduit la teneur en triglycérides du sérum dans le foie. L'inuline est considérée comme un ingrédient alimentaire faible en calories qui est aujourd'hui un élément essentiel d'un régime alimentaire bien équilibré et agréable. En outre, l'inuline est utilisée dans les formulations d'aliments nouveaux, pour des raisons à la fois fonctionnelles et nutritionnels. L'inuline est utilisée dans différentes applications alimentaires surtout pour remplacer la matière grasse ou le sucre ou en tant qu’un agent faible en calorie et agent texturisant.