Gelatine
Nex-xus offre une gélatine de haute qualité qui provienne de la plus grande industrie de gélatine en Italie et la principale productrice en Europe de cette matière première importante. Durant le processus d’extraction de la gélatine des contrôles approfondit sont effectués par des inspecteurs autorisés en vertu des lois vétérinaires. L’inspection constante et le contrôle precis sont effectués à chaque étape durant la production par des personnels spécialisés qui assurent la traçabilité des produits et maximisent les normes de qualité.
La gélatine a la capacité de former un solide gel transparent ou un film flexible qui sont facilement digérés. La gélatine est facilement soluble et forme un gel instantané sans chauffage ce qui en fait un atout précieux dans la transformation des aliments et des produits pharmaceutiques.
En tant que denrée alimentaire, la gélatine est une base pour les desserts gélifiés. Elle est utilisé dans la préservation des fruits et de viandes, dans la production du lait en poudre, les meringues et la guimauve. Elle est également utilisée comme agent de clarification de la bière et du vin.